Pourquoi les entreprises de restauration rapide doivent être responsables de leurs ingrédients
Pourquoi les entreprises de restauration rapide doivent être responsables de leurs ingrédients
Conduisez dans n'importe quelle rue de banlieue ou de ville et vous assisterez à une surcharge de marketing de restauration rapide. Des signes aux couleurs vives, des repas bon marché, des logos de dessins animés heureux et une odeur familière combleront vos sens. Les restaurants de restauration rapide se sont imposés comme un chef de file dans le menu quotidien de notre nation. Quel est l'effet net de la restauration rapide et de ses ingrédients sur notre santé? Quelles sont, le cas échéant, les obligations morales et sociales des entreprises de restauration rapide envers leurs consommateurs?
On pense que l'obésité entraîne le diabète, les maladies cardiaques, l'hypertension et d'autres maladies. Plus de 60% des Américains sont considérés comme plus de poids, et l'augmentation des personnes diabétiques a considérablement augmenté. En 1999, il y avait 42 milliards de personnes sous traitement direct du diabète. Ce chiffre a plus que doublé en moins de trois ans.
"La restauration rapide raccourcit littéralement la durée de vie de nos citoyens", déclare Lynn VanDyke, nutritionniste sportive certifiée, entraîneur personnel et propriétaire de www.strength-training-woman.com. McDonalds sert 46 millions de repas de restauration rapide chaque jour. Comme le souligne le documentaire Super Size Me, chaque employé de McDonalds est formé pour vendre la taille de chaque commande. Cette augmentation des proportions de repas et de boissons devient si largement acceptable que les voitures sont maintenant équipées de porte-gobelets plus grands.
Le processus de restauration rapide commence vraiment avec les ingrédients. Comme Eric Schlosser le mentionne dans son article "Pourquoi les frites McDonalds ont si bon goût", la Federal Food and Drug Administration n'oblige pas les entreprises à divulguer les ingrédients de leurs additifs de couleur ou de saveur tant que tous les produits chimiques qu'elles contiennent sont considérés par l'agence comme généralement reconnus comme sûrs, ou GRAS. Malheureusement, les consommateurs ne sont pas en mesure de dire une liste complète des ingrédients d'un produit en lisant l'étiquette nutritionnelle. Des termes tels que "artificiel" et "arôme naturel" sont souvent vus à la toute fin de la plupart des listes d'ingrédients. Nous ne savons pas exactement ce qui constitue une saveur naturelle ou artificielle.
Les entreprises de restauration rapide doivent à leurs consommateurs de divulguer toutes les informations sur les ingrédients. Beaucoup de gens ont des restrictions alimentaires spéciales en raison d'allergies ou d'affiliations religieuses. Certaines personnes préfèrent simplement ne pas manger un produit qui contient un animal ou une partie d'un animal. Selon Schlosser, " le réseau D'Action juridique végétarien a récemment demandé à la FDA d'émettre des exigences d'étiquetage pour les aliments contenant des arômes naturels."À ce stade, il est difficile pour quiconque de s'abstenir d'utiliser des produits d'origine animale ou d'ajouter de la coloration ou un produit chimique spécifique pour le faire.
Les consommateurs ne peuvent pas prendre de décisions éclairées au sujet d'un produit alimentaire s'ils ne connaissent pas la liste complète des ingrédients. Certains peuvent être choqués de savoir que le yogourt à la fraise Dannon tire sa coloration de Dactylopius coccus Costa, un insecte femelle qui se nourrit de baies et produit des larves de couleur baie. "Les insectes sont collectés, séchés et broyés en un pigment. Il faut environ 70 000 d'entre eux pour produire une Livre de carmin, qui est utilisé pour donner aux aliments transformés un aspect rose, rouge ou violet", déclare Schlosser.
Un autre exemple d'étiquette d'ingrédient trompeuse vient de Burger King.
Son milk-shake aux fraises répertorie la saveur artificielle de fraise comme l'un de ses ingrédients. En regardant de plus près, nous apprenons que les ingrédients suivants composent l'arôme artificiel de fraise: acétate d'amyle, butyrate d'amyle, valérate d'amyle, anéthol, formiate d'anisyle, acétate de benzyle, isobutyrate de benzyle, acide butyrique, isobutyrate de cinnamyle, valérate de cinnamyle, huile essentielle de cognac, diacétyle, dipropyl cétone, Acétate d'éthyle, amyl cétone, butyrate d'éthyle, cinnamate, lactate d'éthyle, méthylphénylglycidate d'éthyle, nitrate d'éthyle, propionate d'éthyle, valérate d'éthyle, héliotropine, hydroxyphénol-2-Butanone (solution à 10% dans l'alcool), a-ionone, anthranilate d'isobutyle, butyrate d'isobutyle, huile essentielle de citron, maltol, 4-méthyllacétophénone, anthranilate de méthyle, benzoate de méthyle, cinnamate de méthyle, carbonate d'heptine de méthyle, cétone de méthyle, salicylate de méthyle, huile essentielle de menthe, huile essentielle de Néroli, néroline, isobutyrate de néryle, beurre d'orris, alcool phénéthylique, rose, éther de rhum, y-undécalactone, vanilline et solvant. Le simple fait de dire que l'arôme artificiel de fraise n'éduque pas les consommateurs sur ce qu'ils mangent et sur les effets possibles de ces produits alimentaires sur leur corps.
Les entreprises de restauration rapide ont la responsabilité de lister tous leurs ingrédients. C'est un droit fondamental du consommateur et de l'homme de savoir ce que nous ingérons. McDonalds et d'autres entreprises se plaignent que le fait de donner tous leurs ingrédients leur fera perdre leurs recettes secrètes. En tant que culture, nous devons faire face à la réalité que ces ingrédients et produits de restauration rapide nous rendent extrêmement en surpoids et très malades.
McDonalds est le leader mondial de la restauration rapide. Ils commercialisent aux jeunes enfants en fournissant des terrains de jeux, des repas heureux et des personnages de dessins animés. Malheureusement, ces enfants ne connaissent pas les effets secondaires horribles que la restauration rapide a sur leur corps. "En moyenne, les Américains mangent maintenant environ quatre portions de frites chaque semaine", dit Schlosser. L'augmentation de la taille des portions et l'augmentation du volume de manger dans les restaurants de restauration rapide sont directement liées aux lignes de taille bombées de l'Amérique.
Récemment, deux adolescents de plus de poids ont poursuivi McDonalds parce que les adolescents estimaient que le restaurant avait négligé de les informer correctement des effets secondaires de sa nourriture sur leur poids et leur santé. Des procès comme celui-ci deviennent de plus en plus populaires. Il y a deux côtés de ce débat, mais peu importe de quel côté vous êtes sur une chose peut être convenu, la restauration rapide n'est pas le repas le plus nutritif disponible.
Les entreprises de restauration rapide ont une obligation morale et sociale envers leurs clients. Nous en tant que nation ont le droit de savoir ce que nous mangeons. Une fois que la vérité est enfin dite et que les étiquettes nutritionnelles contiennent tous les ingrédients et produits chimiques, les consommateurs peuvent commencer à prendre des décisions éclairées. À ce stade, le blâme reposerait uniquement sur le consommateur et non sur la société de restauration rapide. Cependant, jusqu'à ce que ce point soit atteint, nous ne pouvons pas nous attendre à ce que les Américains comprennent l'impact de la restauration rapide sur leur santé et leur bien-être.
Morgan Spurlock, créateur du documentaire Super Size Me, explique comment nous vivons dans un environnement toxique, Rapide et bon marché. L'Amérique abrite plus de 3 millions de distributeurs automatiques et d'innombrables magasins pratiques. Les stations-service vendent plus de bonbons et d'aliments préparés que le gaz. Les machines à Soda sont dans nos écoles et nos déjeuners scolaires sont remplis par des chaînes de restaurants telles que McDonalds et Pizza Hut.
La disponibilité des produits de restauration rapide est écrasante. L'abondance et le marketing de masse des fast-foods ainsi que le tarif à faible coût en font une habitude de manger continuellement ces aliments. Nous nous habituons à l'arôme, aux textures et aux goûts. Souvent, un McDonalds happy meal nous rappelle des souvenirs d'enfance heureux quand nous n'avions pas de soins dans le monde. Pour de nombreux consommateurs d'arrêter de manger des aliments gras, ce serait comme briser une habitude de fumer après 20 ans et plus.
L'augmentation des maladies et des maladies, est alarmante. Les Américains deviennent de plus en plus en surpoids. L'obésité est en voie de devenir la première cause de décès évitable. Les entreprises de restauration rapide ont l'obligation morale et sociale d'informer leurs consommateurs de tous les ingrédients. Ce devrait alors être la décision du consommateur d'arrêter de manger cet aliment toxique.
L'apprentissage d'une bonne nutrition ne prend pas une forme de diplôme Harvard. Il faut l'engagement et le dévouement pour vraiment changer votre vie une fois pour toutes. La Nutrition et la forme physique sont nos meilleures défenses contre la crise croissante des soins de santé. Selon L'Institut National sur le vieillissement ," si l'exercice pouvait être emballé dans une pilule, ce serait le médicament le plus largement prescrit et bénéfique dans le pays."Je suis entièrement d'accord avec leur déclaration.